卤味巨头周黑鸭，要闯椰子水赛道

（原标题：卤味巨头周黑鸭，要闯椰子水赛道）

近些年，椰子水赛道热度飙升，众多企业纷纷入局，连“卤味三巨头”之一的周黑鸭也心动了。

1月15日，周黑鸭与泰国IMCOCO集团举行战略合作签约仪式，双方联合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”。

资料显示，IMCOCO集团是全球头部香水椰产业服务及椰子水饮品品牌管理公司，具备完整的椰水饮品、椰子零食、椰水原料及椰果产品线。后续，IMCOCO集团将为“丫丫椰”提供原料，并提供系列产品的研发支持，而周黑鸭门店和渠道将成为“丫丫椰”的主要销售路径。

对于此次合作，周黑鸭信心颇丰，公司创始人兼CEO周富裕表示，“周黑鸭品牌创立三十年，始终秉持着‘顾客第一’的核心价值观，我们共同打造‘丫丫椰’品牌，希望为消费者提供市场上最优质的卤味和最好喝的椰子水。”

据悉，“丫丫椰”的首款产品鲜萃粉椰水，选用泰国丹嫩沙多的香水椰作为原料，利用低温鲜榨技术将椰子水的天然营养和纯正口感完美保存，预计于2025年初正式在周黑鸭的3000多家线下门店及电商平台上线。

近些年，椰子水赛道持续升温，但竞争也在加剧。

招商证券研报指出，长期以来，中国椰子水市场增速比较缓慢。随着2021年瑞幸咖啡的“生椰拿铁”成为爆款，“椰味”便成为饮料市场的热门口味之一，众多企业纷纷布局，也涌现了不少新品牌，如可可满分、蔻蔻椰、椰子知道等，传统饮料品牌如娃哈哈、统一等也纷纷推出椰子水新品或产线，而椰树集团、欢乐家等传统椰汁巨头也更加关注椰子水赛道和B端的供应需求。预计在市场规模进一步提升的同时，竞争也会逐步加剧。

入局玩家增多，行业问题也逐渐显现。

2024年底，椰子水行业曝出负面消息：号称百分百的椰子水受到添加剂质疑，部分产品涉嫌配料表造假，市场对于椰子水单品的认可度有所下滑。对于周黑鸭而言，此时入局椰子水赛道是否是良机，仍有待观察。

在市场看来，勇闯椰子水赛道，是周黑鸭想要在卤味之外，挖掘新的增长点。

近两年，消费趋于理性，价格相对较高的卤味生意愈发难做，头部企业业绩出现不同程度下滑。

2024年前三季度，绝味食品实现营收50.15亿元，同比下降10.95%；同期煌上煌营收14.52亿元，同比下降8.11%；2024年中期，周黑鸭实现营收12.6亿元，同比下降10.97%。

左宇摄

在此背景下，卤味巨头们纷纷探寻新的增长点。

比如绝味食品去年在湖南长沙尝试售卖奶茶；煌上煌则试图通过收购展翠食品切入休闲零食赛道，但很快终止了收购。

中国食品产业分析师朱丹蓬分析，卤味巨头都在寻找新的增长点，寻求能够加强与新生代消费者之间粘性的品牌或品类。相比绝味食品做奶茶、煌上煌拟收购展翠食品合作休闲食品，朱丹蓬认为周黑鸭的合作更为接地气，也更科学。