现制咖啡战事再升级，库迪这次真急了？

寒冬已至，但现制咖啡赛道的竞争热度依旧不减。

自成立起就占据话题C位的库迪咖啡，近期又有了新动作：一个是有库迪联营商称总部强制给店长推3360元的白酒，并启动了系统自动订货；一个是库迪决定以“免收1%-3%托管费”的模式开放托管，同时补贴对标瑞幸的4块/杯，以3.5元/杯增加联营商信心。

结合库迪前段时间不断加快的联名动作可得见，进入淡季以后的销量问题，以及加盟商越来越多的的闭店转让，让这位昔日的“拓店王者”着急了，开始不断加大补贴力度。

“餐饮老板内参”的数据显示，自去年九月开始，库迪门店增长速度开始出现大幅放缓，11、12月份的数据更是已经回落至品牌初创时期的100多家，后劲不足态势明显。

在无新外部融资及内部爆款难产的困境之下，库迪确实有点急了。

疑似强制卖酒、追紧补贴，皆因销量乏力？

随着知情人士分享的库迪内部工作文件的曝光，以及众多联营商在网络上发出的吐槽帖，库迪疑似呼吁联营商卖酒这个事在互联网上掀起了不小“波澜”。

显然联营商们对此事颇有微词，首先是他们压根不清楚总部到底有没有争取到卖酒的资质，如果没有，自己门店必将陷入风险。

再者，新推出的自动订货系统本来就让他们有了“压库存影响利润”的担忧，没想到在卖酒上同样没有自主权。有联营商正犹豫要不要订酒，就被系统直接扣掉了3360元。

最后，库迪推荐联营商售卖的这款酒还并非传统意义的白酒，而是茅台旗下的保健酒有限公司出品的茅坛酒和不老酒。在白酒动销在去年下滑速度创下近20年新低的背景下，其难度可想而知。

不论从何种角度看，让卖咖啡的联营商转卖白酒都不是一个明智的做法。

一方面，这很难不让人怀疑是库迪对自身的咖啡产品不自信。

另一方面，这容易模糊库迪自身的咖啡定位，不利于品牌长远发展。卖咖啡的品牌同步售卖可搭配食用的蛋糕、面包等甜点是情理之中，但卖酒水就多少有些“跨界”过头了。

而这样的跨界之举背后，原因或许来自于其销量乏力，以期通过其他渠道拉动营收。

销量乏力的显著表现，是前段时间库迪一系列联名的哑火。

不论是热门的《甄嬛传》、《间谍过家家》，亦或是牵手范丞丞、王一博等流量明星，均未能从根本上提振库迪门店的销量。即便是稍微有水花的与王一博的联名，也有联营商称自己店内的爆单状况也仅持续上午半天，下午立马恢复往日的平静。

如此，也就不难理解为何库迪选择在此时紧跟瑞幸的脚步加大补贴。

联名活动难以提振销量，难免削弱等待回本的联营商们的信心。此时若不加大补贴，联营商信心必然受损，还可能加快离场。

而这，是库迪最不希望见到的。

模式之困难解，前路艰难

一年靠低价狂奔出6000多家门店，不得不说，库迪早期开店速度确实非常猛。

只是，从库迪如今放缓的开店速度，打江山并不是关键，守江山才是。

而库迪难以守住规模，早在其成立初期就已初现端倪。

2023年上半年，库迪的开店数量领先同行，但数据显示，其高达318家的闭店数同样位列连锁咖啡品牌第一。

加盟商亏钱的问题几乎穿惯了库迪的整个发展史。受此影响，后悔入坑渴望止损的加盟商正越来越多。

据极海品牌监测官网数据显示，库迪咖啡在10月22日-11月30日的周期内，监测闭店数量达242家。从过去几个月全国范围内陆续被曝出的闭店消息看，11月往后的淡季期间，库迪的闭店数极可能更不乐观。

库迪当前的低价打法，在对价格尤其敏感的下沉市场的确很容易吸引短期客户，但不论是库迪总部还是联营商们，更看重的肯定是未来长期的高复购和高客单价。毕竟，这事关品牌发展命运和联营商回本周期。

可眼下的库迪，却因“爆款缺位”、“供应链拉胯”难以达成理想中的高复购与高客单价。

稍微复盘市面上仍在存活的咖啡茶饮品牌就能发现，它们几乎都有爆款在手：奈雪的茶的霸气芝士草莓、喜茶的多肉芝士葡萄、瑞幸的生椰拿铁和酱香拿铁等等，不胜枚举。

但门店规模已达6000多家的库迪，却至今没有一款堪称爆款的产品出现。即使大力推广的潘帕斯蓝系列和米咖系列，也没能在消费端收获多少反响。

供应链的问题可能更严重。

最早还只是部分购买库迪的消费者吐槽自己想喝的咖啡天天显示售罄，联名活动多起来之后，周边缺货的问题更是暴露出供应链的问题。

原本是一场“品牌收获销量、消费者收获快乐”的活动，结果却因供应链问题，演变成“联营商和消费者双双受气”的结局。

有消费者因为周边常态性缺货，发帖吐槽。

更有联营商被周边问题拖累影响门店运营，不得不“写信”给总部。

该联营商在信里表示，由于供应链严重脱节，导致他们不管是日常原料还是物料，一直都处在不规律断货状态。周边缺货的问题还导致自己店内的小伙伴没有一天是不挨骂的。

可以肯定的是，产品与供应链的缺陷若不及时补足，库迪很难在短时间内看到销量回升。而前不久才被曝出的陆正耀新增被执行信息，又注定了外部融资这条路或许也难走。

天眼查App显示，1月8日，陆正耀新增一则被执行人信息，执行标的781.78万元，执行法院为北京市第三中级人民法院。目前，陆正耀共关联3则被执行人信息，被执行总金额超10.9亿元。

如此一来，业内人士对库迪提前缴械投降的猜想，并非空穴来风。随着咖啡赛道竞争进入下半场，如何实现长红的生命力，也是各大咖啡品牌要思考的命题。

来源：港股研究社