【财华人物】首富爱上预制菜，钟睒睒再造一个农夫山泉？

（原标题：【财华人物】首富爱上预制菜，钟睒睒再造一个农夫山泉？）

近些年，在互联网和房地产红利助推之下，中国首富之位一直是马云、马化腾和王健林轮番坐庄。现如今，“卖水翁”钟睒睒凭借手中万泰生物(603392.SH)、农夫山泉（09633.HK）两大核心资产的接连上市，以黑马之姿将中国首富宝座纳为麾下。

至此，新首富钟睒睒的生意经及其经商之道，成为老百姓茶余饭后洽谈的话题。此外，钟每一步资本运作都备受瞩目。

近日，首富钟睒睒手中的养生堂（即农夫山泉及万泰生物的母公司），进军预制菜的消息不胫而走，引发市场猜想不断。

预制菜：首富的新目标？

近日，功成名就后，钟睒睒从万泰生物辞职，本以为68岁的首富要颐养天年，没想到因为预制菜，这位首富再次火了一把。

具体而言，养生堂旗下“母亲”品牌，推出4款方便速食“即热米饭”，分别是藤椒鸡丁、咖喱牛肉、台式卤肉、金汤牛肉引起市场关注。

此举被认为是首富钟睒睒瞄准大火的预制菜市场，加码方便速食赛道的信号。

这几款盖浇饭的售价都不贵，在某电商平台售价在20元左右，走得是和农夫山泉2元一瓶的矿泉水，以及养生堂保健品一样的平价路线。

在2020年推农夫山泉上市后，钟睒睒“半个小时首富”成为市场笑谈。而根据2022胡润全球富豪榜，68岁的农夫山泉创始人钟睒睒再次超越51岁的腾讯创始人马化腾和54岁的宁德时代创始人曾毓群排名榜首。

在这个互联网及科技称霸的时代，作为传统企业中的老大哥，钟睒睒之所以能力压马化腾、曾毓群再一次做到首富位置，与其数十年的投资版图和押注赛道密不可分。

从养生堂龟鳖丸、朵而胶囊等保健品牌，到创立大自然的搬运工“农夫山泉”，钟睒睒的商业帝国横跨保健品、饮料、食品、生物制药等诸多领域，拥有“养生堂”、“农夫山泉”、“万泰生物”三大知名企业。

复盘他过往的创业、投资，几乎每一次都捕捉到了消费趋势，踩准了风口，打造出了养生堂、农夫山泉、万泰生物、农夫果园、尖叫等知名品牌。所以业界戏称，钟睒睒是最会“生孩子”的企业家，宗庆后却是最懂得‘节育’的领袖。

产业版图：从矿泉水到疫苗

小学辍学，干过十几年泥瓦工等体力活，大多数人可能一辈子都会接受这样的命运安排。钟睒睒却成功逆天改命，直到39岁才开始创业，29年间，他打造了庞大的资本版图，从一瓶平价矿泉水，到生物科技领域的疫苗，触角延伸到大健康、消费领域，问鼎中国首富。

1954年出生的钟睒睒在小学5年级就辍学，因为没有学历，长大后他曾辗转于绍兴等地干了十几年的瓦匠、木匠等体力活。

1977年高考恢复，钟睒睒迎来了命运的转折点，他毅然选择参加高考，作为改变命运的一种尝试。

虽然历时两年并没有考入理想大学，只上了电大，但那个年代大学生非常吃香，即使电大毕业也能轻松找到一份不错的职业。而立之年毕业的钟睒睒，毕业后第一份工作是浙江日报社的农村部记者。

这个岗位了给了他开阔视野、积攒人脉资源的机会，期间他足迹遍及浙江数十个县市，采访过数百位企业家，这些企业家的事迹也让他深受鼓舞。

干了5年记者后，钟睒睒选择南下淘金。

一开始创业，钟睒睒也跌跌撞撞，办过《太平洋邮报》，养过蘑菇，皆以失败告终。钟睒睒的第一次成功，是创办养生堂。

龟、鳖是海南当地的特产，当期特别流行吃这种龟鳖煲制的养生汤，兼具美味、滋补两大特点，成为一时的餐饮风尚。

钟睒睒迅速抓住这一商机，于1993年创办了海南养生堂药业有限公司，推出的“养生堂龟鳖丸”、“朵而”、“清嘴”等保健品和食品品牌，踩准上世纪90年代保健品风口，朵而、龟鳖丸等与巨能钙、太太口服液、人参蜂皇浆等成为当时风靡的保健产品。

在掘到第一桶金后，钟睒睒开始寻找下一个创业项目。

在外出时，钟睒睒被一条标语吸引，“水是生命之源”。这条再普通不过的标语激发了他的创业灵感：任何人都离不开水！

他当即联系水源地，前往家乡杭州创办了浙江千岛湖养生堂饮用水有限公司。

如果没有钟睒睒天才的商业嗅，农夫山泉也只能是一家普通的饮用水公司。

原本最初公司也像娃哈哈一样生产纯净水，1996年，国内纯净水市场趋于饱和，钟睒睒果断砍掉纯净水业务，之后将公司更名为农夫山泉，开始生产矿泉水。

2011年，农夫山泉的销量超越了康师傅，并长期占据国内瓶装饮料第一的宝座。在多元化方面，农夫山泉还成功打造了农夫果园、尖叫等知名饮料品牌。

有了钱的钟睒睒，又将投资目光瞄准生物科技领域。

2001年，钟睒睒得知万泰生物有意转让，当时仅花了1710万元就收购到手。而今21年过去，万泰生物2021年营业收入57.50亿元，归母净利润20.21亿元，市值近1300亿元。

虽然是收购来的，但当时万泰生物的设备、技术都较为落后，且没有核心产品。在此后20多年里，万泰生物的升值还是得益于钟睒睒的眼光和以农夫山泉为代表的养生堂的资金支持。

在收购万泰生物两年后，钟睒睒和万泰生物开始招兵买马，立项国产二价HPV疫苗。期间耗时18年之久，直到2019年底“馨可宁”取得注册批件，成为首个获批上市的国产HPV疫苗生产商。

2020年4月，万泰生物登陆上交所，身价扶摇直上。短短几个月后，农夫山泉也成功登陆港交所，市值高达4450亿港元。钟睒睒的资本版图逐渐被外界看清。

从农夫山泉高达近60%的毛利率，万泰生物超85%的毛利率看，两家公司显然已经成为钟睒睒的现金奶牛。两家上市公司虽然体量大，但成长性极佳，农夫山泉2021年营收同比增长近30%，归母净利润增速更是高于营收增速，超35%。

身处生物科技赛道的万泰生物更是表现出绝佳的成长性，2021年营收和净利润增速分别达到约144%和199%。

新冠疫情发生后，万泰生物再次瞄准核酸检测这一风口，迅速推出酶联免疫、POCT 检测、化学发光、核酸诊断等不同检测方法的检测试剂。2021年体外诊断创收23.39亿元，同比大增58.97%。

预制菜：首富的第三个财富密码？

钟睒睒曾经说过，农夫山泉是一家地地道道的传统企业，传统企业就是人类过去十年、二十年，甚至上百年不断在犯错过程中自省并沉淀下来的各类知识、工艺、标准、传统和方法，维持着人们各种生活必须之需的企业。

在复盘钟睒睒的资本版图后，我们也可以发现，无论是矿泉水还是疫苗，钟睒睒的布局一直围绕健康、消费两大主题布局，且都是传统的实体企业。

首富十几年前的布局可谓超前，今天我们才领略到消费升级带来的大健康、消费的商业机遇，在一瓶纯净水和一瓶矿泉水面前，我们大都能付得起也愿意购买矿泉水。

而预制菜显然也属于餐饮消费领域。

本来主要供应B端的预制菜，因为疫情迎来风口，一跃跳到C端的餐桌上，预制菜的市场空间一下子就打开了。据艾媒咨询数据显示，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元，未来预制菜市场有望保持快速增长。

餐饮龙头、零售巨头、各路资本等竞相加码预制菜业务布局。

这里面不乏老牌预制菜企业味知香（605089.SH）、安井(603345.SH)、三全(002216.SZ)等,也有海底捞(06862.HK)、西贝等连锁餐饮企业，以及盒马、美团（03690.HK）、每日优鲜等生鲜平台。

更有甚至，像恒顺醋业、海天味业、金龙鱼等粮油调味企业也认真做起了预制菜。

而在融资领域，舌尖英雄获16亿元融资，一举成为预制菜赛道融资老大。背后老板正是一手缔造瑞幸神话的陆正耀。

钟睒睒曾经这样评价自己，“我就是一个独来独往的人，同行们在干什么、想什么，我根本不管”。如今餐饮行业同行都在抢滩预制菜，在投资新项目上，钟睒睒显然不会不关注风口。

选择群雄并起的预制菜赛道，养生堂具备了空间上的并存性，尤其是旗下农夫山泉渠道优势，已经为预制菜商业化铺好了道路。展望未来，在万亿预制菜赛道中，68岁的钟睒睒还能续写农夫山泉、万泰生物的成功故事吗？