年销3000万碗，三年营收50亿！这家香港“粉面之王”未来前景如何？

（原标题：年销3000万碗，三年营收50亿！这家香港“粉面之王”未来前景如何？）

编者注：谭仔国际通过聆讯招股在即，新冠疫情影响下这家米线连锁餐厅却取得数倍于巨头大家乐和大快活的净利润，究竟其经营秘诀何在

只要有梦想，经营连锁汤米粉店也能上市？

近期旗下经营谭仔三哥米线以及谭仔云南米线两大品牌的连锁餐饮公司谭仔国际通过了港交所上市聆讯，投行国泰君安国际为其独家保荐人。

市场有消息指出谭仔国际有望在9月23日（周四）正式开启招股，拟总共融资约10亿港元，预期在10月7日左右正式上市。

餐饮公司赴港上市谭仔国际并非第一家，此前如连锁火锅龙头海底捞、旗下经营知名品牌太二酸菜鱼的九毛九、连锁火锅呷哺呷哺都是谭仔的“前辈”。

尽管2020年以来餐饮消费市场经历了疫情的打击，但截至9月21日收市海底捞、九毛九总市值仍然高达1600亿、330亿港元。

究竟与一众餐饮巨头相比较下谭仔国际又有何亮点，未来发展前景又有多大，我们来详细看看。

一、米其林认证，香港粉面市占率第一

谭仔国际是一家主营米线的自营连锁餐厅运营商，主要经营搭配各种港式配料的辛辣汤底及不辣汤底米线。

1996年谭仔品牌名下第一家餐厅在中国香港地区开业，截至目前谭仔国际已经经营有156家餐厅，其中中国香港地区有150家门店，深圳和新加坡分别有3家门店。 

谭仔国际目前旗下主要经营谭仔云南米线以及谭仔三哥米线两大品牌。

在2018年日本东利多公司（Toridoll日本，东京证券交易所上市公司，股份代号：3397）的全资子公司东利多香港以19亿港元的总价，全资收购了谭仔两大品牌，谭仔品牌的创始人及原股东不再拥有任何权益，自此谭仔国际成为一家日本企业。

日本东利多公司为全球最大的乌冬连锁店“丸龟制面”的运营商。  

谭仔国际作为一家连锁米线餐厅运营商，究竟有何亮点呢？

实际上谭仔国际过去一年里，一共向消费者销售了3073万碗云南米线，平均每间门店每天可以卖出640碗。

2021年4月谭仔在深圳开了第一家分店，当天排号超1300位，短短五个月，深圳已有三家谭仔米线分店。

从口味上，谭仔国际食品风味受到中国西南部菜式启发，提供了各式各样配料、汤底以及不同程度辛辣的混搭体验。

而其也连续五年获得香港中小型企业联合会颁发的香港星级品牌以及在2011年至2012年一间谭仔三哥米线餐厅荣获香港以及澳门米其林指南中的“车胎人美食推介”。

从市场占有率上看，根据欧睿咨询报告谭仔国际在香港亚洲粉面专门店排名位列第一，2019年占市场份额约58.5%，2020年市场份额升至64.4%。

2020年，香港市场的亚洲粉面专门店总销售价值为26亿港元，门店板块高度整合，前五大公司占该分类收益的92.1%，余下不多的市场呈极度分散状态。

在快速休闲餐厅类别里，谭仔在香港排名第二，2019年与2020年市场份额分别为6.6%及10%。

在休闲餐厅类别里谭仔2019年排名第五，2020年排名跃升至第三。

二、三年营收超50亿，中央厨房促净利率高企

尽管2020年一场新冠疫情席卷而来，对各行各业包括餐饮业造成了巨大的影响，但过去三年谭仔国际仍然实现了稳健的业绩增长。

据招股书显示，至2019年、2020年及2021年3月31日止的财政年度，谭仔分别实现营收15.56亿港元、16.91亿港元及17.94亿港元，复合年增长率为7.4%。

同期三年净利润分别为1.97亿港元、1.9亿港元及2.87亿港元，复合年增长率为20.7%。

而需要注意的是，新冠疫情之下谭仔国际的顾客总数并没有大幅下滑，到3月31日止的2021财政年度，谭仔顾客量甚至超过了2019年同期，较2020年同期也有6.2%的增长。

招股书指出这主要得益于外卖及自取订单的大幅度增长，2019年度的外卖及自取订单只有6227单，是堂食单数的30%，而2021年度外卖及自取订单已经达到15130单，与堂食单数只相差不到500单。

另外谭仔国际的净利润率在2019-2021财年分别为12.7%、11.3%及16%，这在香港连锁快餐品牌当中属于高水平。

截至2020年3月底止年度，香港快餐界三巨头中的大家乐及大快活的收入分别是谭仔的4.7倍及1.7倍，且两者在香港店铺数目皆高于谭仔国际。

但根据2020财年数据，谭仔2020财年净利润1.9亿元，反而分别为大家乐及大快活的1.6倍及2.1倍。

为何谭仔国际在开店数量低于巨头们，但盈利能力却反而是巨头们的数倍呢？

这或许与谭仔国际的独特经营模式有关。

根据资料显示，谭仔国际已经建立了高度标准化和可拓展的业务模式。

高度标准化的业务模式体现在以下几方面：餐厅层面的标准化食物处理程序、烹饪设备、中央厨房、中央采购、标准化餐厅营运政策及程序。

因此谭仔国际旗下餐厅无需复杂的烹饪设备或者经验丰富的厨师，不仅有利于降低开设新餐厅的资本开支，也对迅速、系统化地将模式复制到其他新市场极为有利。

三、未来开店重点内地，三年再开163间

尽管谭仔国际过往在香港这个大本营实现了业务的成功，但从近年的数据来看这家香港本地的“粉面之王”也需要建立走出去的发展战略。

数据显示香港餐饮市场的增长已经进入非常缓慢的状态。

根据欧睿的资料，香港快速休闲餐厅市场按收益计算，预测将由2019年的229亿港元按复合年增长率约2.1%增加至2024年的254亿港元。

从香港消费者食品服务业收入来看，从2019年的1211亿港元大幅度下滑到2020年的801亿港元，甚至是呈现萎缩的趋势。

谭仔国际在本次招股书中提到，本次上市筹资额将用于扩大香港、内地、新加坡、日本和澳洲的餐厅网络、中央厨房；同时，公司计划在2024年3月31日前于这些地区分别设立44间、55间、24间和15间新门店。

可以看到内地的开店目标是最大的，侧面也体现谭仔国际对于内地市场的重点看好。

而根据欧睿数据，中国内地的消费者食品服务业预测将从2020年的5991亿美元按照10%的复合增长率增加至2025年的9794亿美元。

其中中国内地休闲餐厅市场增长更快，有望从2020年的655亿美元按11.6%的年复合增长率增加至2025年的1136亿美元。

虽然内地市场空间巨大，当然谭仔国际也面对强力的竞争。

近年来内地面食市场也诞生了一批新式连锁品牌，同时还引入了资本的支持。

比如遇见小面、和府捞面，还有2021年6月宣布完成A轮融资3亿元后，7月又获得了高瓴创投的A+轮投资的五爷拌面等。

目前来看谭仔国际似乎未来发展前景巨大，投资者您又是否看好这家期望进军内地大展拳脚的香港“粉面之王”呢，欢迎留言交流。

更多谭仔国际上市最新消息，请关注华盛通APP的资讯报道。

风险及免责提示：以上内容仅代表作者的个人立场和观点，不代表华盛的任何立场，华盛亦无法证实上述内容的真实性、准确性和原创性。投资者在做出任何投资决定前，应结合自身情况，考虑投资产品的风险。必要时，请咨询专业投资顾问的意见。华盛不提供任何投资建议，对此亦不做任何承诺和保证。