野村发布研报称，海底捞(06862.HK)去年下半年业绩胜预期，预期今年的平均售价会温和复苏，料幅度为2%。另外，门店扩张会有纪律地进行，公司目标新门店增长为中单位数，符合预期。该行上调对公司今明两年盈利预测1%至7%，以反映利润强过预期，将目标价由16.3港元升至21.6港元，维持“买入”评级。
截至2025年3月27日收盘，海底捞(06862.HK)报收于18.68港元，上涨6.02%，换手率0.88%，成交量4901.0万股，成交额9.05亿港元。投行对该股的评级以优于大市为主，近90天内共有3家投行给出优于大市评级，近90天的目标均价为21.52港元。华泰证券最新一份研报给予海底捞买入评级，目标价23.5港元。
机构评级详情见下表：
海底捞港股市值982.14亿港元，在餐饮Ⅱ行业中排名第2。主要指标见下表：
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