摩根士丹利发布研报称，海底捞(06862.HK)2025年收入同比升1%至428亿元人民币(下同)，净利润为40.5亿元，符合该行及市场预期。大摩认为，最令人惊讶的是派息比率由2024年的95%下调至2025年的86%，相信是由于公司计划加大资本开支，拟投资于自动化、效率提升及开设新品牌门店。该行将关注业绩会上管理层对2026年同店生产力的展望、网络扩张计划及利润率指引; 预期股价短期或受压是趁低吸纳机会，因公司正投资于未来增长。维持“增持”评级，目标价21.5港元。
截至2026年3月25日收盘，海底捞(06862.HK)报收于14.22港元，下跌11.07%，成交量9344.11万股，成交额13.57亿港元。投行对该股的评级以买入为主，近90天内共有8家投行给出买入评级，近90天的目标均价为19.52港元。华兴证券最新一份研报给予海底捞买入评级，目标价20.4港元。
机构评级详情见下表：
海底捞港股市值891.28亿港元，在餐饮Ⅱ行业中排名第2。主要指标见下表：
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