味蕾驱动出行 场景升级出圈 “五一”假期餐饮消费活力迸发

（原标题：味蕾驱动出行 场景升级出圈 “五一”假期餐饮消费活力迸发）

2026年“五一”假期，“体验经济”成为假期消费主题，味蕾驱动目的地选择，成为假期鲜明趋势。

5月6日，抖音生活服务发布数据显示，节前走红抖音的广东鸡煲，在假期继续保持高增长，销售额同比增长131%；广佛特色的五指毛桃锅底也走进大众视野，抖音团购销售额同比增幅达到150%。同时，安徽臭鳜鱼、福建沙茶面、北京烤鸭抖音团购销售额同比增长分别达到278%、192%和109%。

此外，江浙沪名小吃蟹粉汤包以410%的同比增幅领跑，蟹黄面也同比增长125%。山西特色面食刀削面团购销售额增长86%，春夏之交鲜嫩肥美的大黄鱼销量增长79%，入夏聚餐热门品类小龙虾同比增长69%。

今年“五一”假期，赛事、演出与美食深度联动，成为消费新潮流。5月5日，美团发布《2026五一消费洞察报告》显示，今年“五一”，以中超、苏超为代表的体育赛事以及音乐节、演唱会等活动，带动了一波以兴趣为核心的出行消费热潮。“五一”假期期间，可容纳8万人的上海体育场迎来火爆的中超联赛。美团数据显示，比赛期间，“上海体育场附近酒店”的搜索热度同比增长53%。

赛事带来的消费拉动不止体现在住宿领域，同时带动本地餐饮与周边景区消费升温。“五一”期间，苏超赛事带动淮扬菜订单量同比上涨40%；“南京鸭血粉丝”搜索量同比增长30%，“镇江三怪”搜索量同比增长203%。中山陵、明孝陵、瘦西湖、拙政园等经典景区门票热度同步攀升。

美团数据显示，“五一”期间，“当地特色美食”搜索量同比上涨86%，“当地菜”搜索量同比上涨56%；大众点评“必吃榜”异地用户流量环比节前增长近250%。

上市餐企也明显感受到假日经济的消费活力，记者获悉，呷哺呷哺集团旗下多个品牌假期表现亮眼，其中，呷哺呷哺品牌全国门店“五一”假期总销售额3000万元，接待客流量51万人次；湊湊全国门店假期总销售额1300万元，客流量12万人次。

呷牛排“五一”期间呈现“品牌托底、潜力增长”态势，核心经营数据保持稳定，潜在客群规模从3000余人增至7000余人，实现翻倍增长。此外，呷哺牧场“五一”前新开门店假期经营表现突出，以上海鑫都满天星门店为例，5月1日至5日，单店日均销售额达2.25万元，翻台率6.03次。

海底捞方面，假期前三天，海底捞全国超1300家门店累计接待顾客超500万人次，多地门店翻台率持续保持高位。假日经济背景下，海底捞依托多元场景，将就餐体验升级为“微度假”。

在北京南苑森林湿地公园内的铁路小站，一节停靠在林间的绿皮列车，于“五一”前迎来第一批食客。

“假期很多家庭带着孩子来公园露营，不少顾客搭好帐篷后，就来我们这里吃一顿火锅，省去了自己准备菜品和炉具的麻烦。”这家海底捞露营火锅的负责人对记者表示，车厢内共设8张餐桌，空间宽敞，配备空调且可开启外窗，夏季用餐舒适凉爽。

据介绍，今年多地中小学生春假与“五一”假期相连，出行周期拉长，越来越多游客青睐慢节奏的“停留式”出游。在此趋势下，布局全国多地的海底捞露营火锅，将用餐场景延伸至户外公园、露营基地，让消费者置身自然环境就餐，成为假日“微度假”的热门选择。